在高壓靜電的作用下，電場的放電極產生電場，使油煙小顆粒荷電，帶電的油煙小顆粒迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化，當油煙廢氣通過環保油煙凈化機高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到吸附油煙的效果。
靜電式油煙凈化器技術特點
1、電場結構采用鋸齒板組合，能提高電暈電流，使凈化效率大大提高；

2、電路設計采用多組單獨電場，
使工作處于各自獨立狀態互不影響，
使設備壽命提高，故障率減少；
3、采用自動保護復位電路，可以在過流，過壓的狀態下不損壞電源；
4、采用電腦監控系統，可使在電場擊穿時連續打火，自動切斷高壓輸出，不會造成火災隱患；
5、該設備同多級電場單元組合式，可連續對油粒子進行有效捕集，凈化效率高；