怎樣減少廚房油煙的產(chǎn)生

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怎樣減少廚房油煙的產(chǎn)生？

1、買一個有效的工業(yè)油煙凈化機(jī)，并且開火時候同時打開工業(yè)油煙凈化機(jī)。最好選擇那種安裝距火源很近的油煙凈化機(jī)，不要買歐式的，油煙機(jī)有效抽油的標(biāo)準(zhǔn)是距離灶臺一米遠(yuǎn)就聞不到炒菜的味道，大家在家里不妨試試。

2、用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。因為用過的油其煙點(油冒煙時的溫度)會下降，這就意味著炒菜時油煙會更多，對操作者會造成更大的傷害。

3、炒菜時還沒有油煙時候就把菜放進(jìn)去，這時候油溫往往不高并且炒菜溫度適宜。

4、盡量不要選擇爆炒、煎炸、過油的菜式，因為這時候鍋里往往已經(jīng)是冒很大的煙后才放菜，其溫度往往會超過220℃，這時候會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)或者致癌物。

5、不要每餐每個菜都用炒、炸、煎等烹調(diào)方式，可以多選擇蒸、煮、燉、涼拌的方式，不僅可以減少油煙的產(chǎn)生，而且還可以減少油脂的攝入。

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