油煙機是集風罩和風機組合為一體的，開機通電后，風機的吸風將油煙吸入集煙罩內，此前裝有濾板的油煙機會將大顆粒的油煙進行分離，然后通過管道排到室外。油煙機大部分家庭都有在安裝使用。而餐飲業油煙凈化器不一樣。

餐飲業油煙凈化器主要由機柜、高壓電源、電離器、進出口法蘭等組成，普遍使用靜電凈化技術和光解油煙凈化技術，其原理是油煙在電場力的作用下使油膩沉積在集油板上，在這個除油的過程中靜電力直接作用在油粒子上，及時對亞微米的油粒子也能高效捕集。這個餐飲業、飯店類用的比較多，可能不是很適合家庭裝。

兩者相較而言，餐飲業油煙凈化器的市場前景更廣，近年來也獲得了快速的發展，其凈化技術更加成熟、先進，便捷。